Павел Гриднев, шеф-повар рестобара "Восток-Запад" г. Дзержинск Нижегородской области
Наш рестобар существует уже 20 лет. У нас три тематических зала и один банкетный, работаем с 20:00 до 6 утра, с пятницы по воскресенье, проходимость в день 300-400 чел. Поскольку город небольшой, о нас знают все и критически важна чистота во всех помещениях.
Цель нашего бизнеса - обеспечение отличного сервиса и кухни для наших посетителей. Мы в этом компетентны и фокусируем свои основные усилия на вкусной еде для гостей. В то же время для нас важно поддерживать идеальное санитарное состояние ресторана, поэтому мы искали надежное решение под ключ всех вопросов гигиены. Мы его нашли, начав работать с Pro.Clean.
После первого посещения объекта экспертом Pro.Clean была разработана индивидуальная технология мойки и дезинфекции с учетом всех особенностей нашего ресторана. Это полная технологическая инструкция для всех участков кухни и зала. Обязанности всех сотрудников четко регламентированы в полном соответствии с санитарными требованиями. Важно, что это сделано не в виде сухого формального документа, а разработаны простые наглядные инструкции по применению. Они теперь украшают нашу рабочую зону.
Сервисным инженером Pro.Clean были установлены два дозатора моющих средств.
Дозирующее оборудование предлагается бесплатно, при условии покупки моющих средств. Нажатием одной кнопки мы можем получить любой из четырех видов рабочих растворов на выбор: средство для мытья посуды, средство для мытья пола, обезжириватель и дезсредство.
Какие преимущества при работе с дозаторами профессиональных концентрированных моющих средств:
- экономия денег. Раньше мы тратили более 25 000 руб. в месяц на моющие и дезинфицирующие средства. После внедрения сервиса Proclean ежемесячные расходы составляют 13 000 руб. Практически в 2 раза дешевле.
- удобство применения. Быстро, точно, удобно и аккуратно. Полностью исключается контакт химии с продуктами и человеческий фактор при приготовлении раствора. Не надо пользоваться мерной тарой.
- эффективность средств достигается за счет точной дозировки и высокого качества концентратов. Именно в этом случае приготовленные моющие средства максимально эффективны. Лучше моют, быстро удаляют жир, легко смываются.
После установки оборудования эксперт Pro.Clean провел обучение сотрудников с последующей проверкой знаний без отрыва от производства. В дальнейшем, при возникновении вопросов по применению средств мы оперативно получаем ответы, позвонив на горячую линию компании.
Регулярно осуществляется сервисное обслуживание оборудования и инструктаж нового персонала. Компания обеспечивает быстрые и бесперебойные поставки своей продукции. Мы платим только за моющие средства, причем меньше чем раньше.
Наши сотрудники не знают, как они раньше работали с обычными средствами. Стало удобнее, чище и дешевле.
Сервис pro.Clean могу порекомендовать руководителям сетевого общепита, которые хотят получить отличное решение “под ключ” по мойке и дезинфекции. Это позволит сфокусировать свои силы на работе с клиентами, качестве кухни и сервиса.