Повторная мойка, «захлёбывание» пеной и внеплановые остановки обычно возникают, когда выбран не тот класс химии или режим СИП не учитывает реальные отложения и материалы. Экономический эффект от корректного цикла обычно выражается в меньшем количестве простоев, более стабильной циркуляции и более предсказуемом расходе моющих растворов. Рабочая схема проста: классифицировать загрязнения, выстроить щелочной, а затем кислотный этап, удержать низкопенный режим циркуляционной мойки и подтвердить результат по смачиваемости, отсутствию «островков», смывам и косвенным признакам по гидравлике. Для СИП-мойки пищевого оборудования эта дисциплина особенно критична.
Грязь и материалы: от этого зависит класс химии
Базовый выбор средств для СИП-мойки начинается с оценки преобладающих загрязнений и материалов контура. Органика и сахаристые остатки чаще тянут в сторону щелочного низкопенного состава с ПАВ и хелаторами, а минеральный налёт и молочный камень обычно требуют кислотного этапа. Важно подобрать химию в пределах совместимости с нержавейкой, цветными сплавами и эластомерами, сразу оценив риск пены для гидравлики. Для устойчивого цикла обычно проверяют несколько вещей:
- тип отложений: белок и жир против накипи и солей жёсткости
- материал оборудования и уплотнений, включая алюминий и полимеры
- жёсткость воды и остаток после ополаскивания
- способ циркуляции, распыление и чувствительность контура к пене
Щелочной этап для органики и стабильной гидравлики
Когда преобладают жир, белок, дрожжи и карамелизованные сахара, применяют промышленные щелочные моющие средства с низким пенообразованием и ПАВ. В качестве практических критериев корректности обычно используют равномерную смачиваемость после ополаскивания, отсутствие «островков», прозрачность раствора без бурного пенообразования и стабильную работу насоса. На площадке стоит уточнить режим циркуляции, температурные ограничения узлов и режим ополаскивания, чтобы снизить риск перетока пены в обратку.
В типовых линиях органики может помочь Проклин Алкасип С – низкопенное щелочное средство для циркуляции, которое помогает удалять белковые и жировые остатки и сдерживать пенообразование в контуре. Если органика отходит быстро, продолжают цикл до устойчивой чистой смачиваемости. При местных «островках» добавляют задержку или корректируют концентрацию. А для распыления выбирают низкопенные средства для мойки, чтобы удерживать стабильный режим.
Кислотный цикл: молочный камень и минеральные отложения
Кислотные средства для мойки подключают, когда на поверхности заметен матовый налёт, кольца накипи, «песок» на теплообмене или трубах, а после щелочного этапа остаются участки со слабой смачиваемостью. Для удаления кальциевых солей и некоторых минеральных примесей применяют средства для удаления молочного камня и средства для удаления минеральных отложений, подбирая состав по воде и материалам. Точка решения на месте - быстрый осмотр смотровых стёкол, фильтров и узких участков: снижение перепада давления и более равномерная струя могут указывать на успешный кислотный проход, но не являются единственным подтверждением. На молоке и напитках кислотный этап может помочь вернуть цикл к более стабильному ополаскиванию, особенно в линиях с теплообменом и резервуарами.
Совместимость с алюминием и мягкими металлами
Если в контуре присутствуют алюминиевые узлы, стандартные щелочные составы обычно стараются не применять без проверки совместимости. В этом случае подбирают моющие средства для нержавейки и мягких металлов с ингибиторами коррозии, соблюдая низкопенный режим. Решающее уточнение - марки сплавов, состояние уплотнений и требуемый остаток после ополаскивания. Косвенный контроль может включать отсутствие потемнения, нормальную смачиваемость и ровный уровень в смотровом стекле. Для таких контуров может подойти Проклин Алкасип Ал – щелочное средство с ингибиторами для СИП, рассчитанное на алюминиевые узлы и смешанные контуры с контролируемым пенообразованием.
- определите преобладающее загрязнение и решите последовательность этапов
- сверьте материалы оборудования и эластомеры с классом химии
- оцените жёсткость воды и риск осадка при ополаскивании
- выберите режим циркуляции и распыления под гидравлику контура
- задайте требования к остатку химии и к дезинфекции
- зафиксируйте индикаторы контроля: смачиваемость, «островки», перепад давления
Контроль циркуляции, дезинфекция и автоматизация
Даже правильно подобранные средства для СИП-мойки требуют контроля работы системы: уровень в смотровом стекле, отсутствие «подпрыгивания» насоса, стабильная струя в обратке и чистые смывы по остаточному загрязнению. Для автоматической мойки оборудования важно, чтобы циркуляционная мойка оборудования и распыление не вызывали избыточной пены и не нарушали поток. После основного цикла вводят дезинфицирующие средства для пищевой промышленности с требуемым остатком, совместимым с материалами и продуктом. На участках с танками, резервуарами и длинными трассами часто уместен Проклин Алкасип – щелочное низкопенное средство для автоматических систем, применяемое для циркуляционной очистки трубопроводов, ёмкостей и внешних поверхностей. Для моющих средств для танков и резервуаров и средств для очистки трубопроводов принцип отбора один: совместимость, низкая пена и понятные критерии контроля. Средства для СИП-мойки в этом контуре подбирают вместе с требованиями к смывам и методике ополаскивания.
Выбор класса химии для СИП складывается из типа загрязнений, материалов и управляемой гидравлики контура, а устойчивость цикла обычно подтверждают простыми индикаторами на месте. Если нужен рабочий режим под ваш парк и воду, напишите нам - поможем уточнить совместимость и параметры применения без лишней нагрузки на оператора.
